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segunda-feira, 26 de dezembro de 2011

Vieux Lille ,Boule de Lille , Boulette d'Avesnes - Para Limpar o Paladar!






No final,depois de uma refeição para limpar o palato, um Vieux Lille queijo de odor pronunciado com uma doçura surpreendente . Ou ainda , um Maroilles (AOC)...



Ainda mais queijos, como o Boulette d'Avesnes,reconhecível de imediato pela sua forma cónica e côr vermelho-alaranjada. Fabricado a partir de pasta de Maroilles aromatisada, degusta-se fresco um curado.



Ou o Boule de Lille ou Mimollette ,com origem no desejo de Luís XIV de ver um queijo francês igual ao holandês Edam (para o diferenciar alaranjaram o seu interior). Dois quilos de peso, casca acinzentada, leite de vaca, sabor que se vai alterando com a idade - sendo a velhice a mais apreciada.