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quarta-feira, 22 de agosto de 2012

E : Termos e Jargões do Vinho





E







ÉLEVÉ EM FUTS DE CHÊNE
Registro nos rótulos franceses para indicar que o vinho foi envelhecido em barris de carvalho.


ENVELHECIMENTO
Período de amadurecimento do vinho que tem por objetivo torná-lo mais macio e complexo. Os vinhos são primeiro envelhecidos em barris de carvalho (francês ou americano) e depois nas próprias garrafas.

EQUILIBRADO
Vinho em que todos os componentes estão na proporção correta, principalmente o álcool e os ácidos. Nenhum deles é dominante. Quanto maior a harmonia entre o açúcar, a acidez, o tanino e o álcool melhor será o vinho.

ENÓLOGO
Aquele que vinifica o vinho.


ENÓFILO
Aquele que aprecia e estuda o vinho. Não é uma profissão.


ESTRUTURADO
Vinho com boa presença de álcool, ácidos e taninos.